Det klassiska är ofta det godaste sägs det, det kan jag nog hålla med om även om det finns mängder "icke-klassiska" recept som är väldigt goda!
Här kommer ett recept på helt vanliga cupcakes.
Dessa gjorde jag till en konfirmation för ett par helger sedan.
Klassiska cupcakes
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vanljsocker
100g smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Creem Cheese frosting
60g mjukt smör
5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100g philadelphiaost
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och häll över mjölken. Låt svalna.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna i en egen skål och sikta ner det i äggblandningen.
Vänd runt tills du har en slät smet, tilsätt smör-mjölkbalndningen och blanda noga.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Blanda alla ingredienser till till frostingen i en skål och vispa med elvisp på låg hastighet tills det är helt blandat.
Spritsa eller bred frostingen på kakorna när de svalnat helt.
Dekorera fint efter tycke och smak.
Jag valde att dekorera med en blomma i marsipan, blad i färgad frosting som jag spritsade på och färgad kokos.
Lycka till!
S
Nu har jag plockat årets första rabarber här hemma.
Det brukar alltid resultera i en paj. Men inte i år, då blev det muffns.
Och jag kan verkligen rekommendera det här receptet. Så enkelt och gott!
Och fina blir dom i formar från "klara form"!
Rabarber och kanel-muffins
3 stora rabarber
2 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
Häll allt i en stekpanna och stek tills sockret är smält och rabarbern börjar mjukna. Rör om ofta så det inte bränns.
Låt svalna under tiden du gör kaksmeten.
100g smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna i en egen skål och sikta nner det i äggblandningen.
Blanda försiktigt tills allt är väl blandat och klumpfritt.
Blanda ner de avsvalnade rabarberna.
Häll upp i muffinsformar och grädda i ca 20 min
Lycka till!
S
Ännu en smarrig cupcake som stod på fikabordet på senaste kalaset :)
Jag har hört att den i släkten som göder sina gäster bäst vinner ;) Haha, eller var det inte så...?
Jag jobbar iaf hårt på det när det kalasas här.
Choklad Cupcakes
12 st
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 Marabou mörk choklad
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, vanlijsocker och strösocker vitt och pösigt.
Smält smöret och häll i mjölken, blanda med äggsmeten.
Rör ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en egen skål och sikta ner det i smeten.
Hacka chokladen fint och smält den över vattenbad.
Blanda ner den i smeten.
Grädda i ca 15 -20 minuter i 175 grader.
Marshmallow-frosting
175 gram osaltat smör
4 3/4 dl florsocker
225 gram marshmallowfluff med vaniljsmak
150 gram Philadelphiaost
Vispa i hop alla ingredienser utom marshmallowfluffen tills du har en krämig och slät frosting.
Tillsätt fluffen och vispa frostingen luftig.
Låt stå i kylen och stelna till lite, sedan är det bara att spritsa ut på dina cupcakes!
Jag dekorerade mina bakverk med samma flerfärgade kokos som min Rainbowcake och ett litet hallon på varje!
Lycka till!
S
Kan varmt rekomendera de här smaskiga bakverken.
Dom tar lite tid att göra men det är värt det!
Som vanligt när det ska bli ska bli kalas hos oss blir jag stressad och utseendet på dessa godingar blev inte direkt som jag tänkt...
Men smaken på dom var inte fel, glasyren är galet god!
Dulce de leche
Börja med att koka en burk kondenserad sötad mjölk i tre timmar. Jag brukar alltid ta bort lappen på burken och sedan slå in den i aluminium-folie. Då slipper men det jobbiga ljudet när burken ligger där i kastrullen och kokar.
Det gäller att man ser till så vattnet täcker burken under hela koktiden. Med andra ord kan man behöva fylla på vatten ibland.
Cup cakes
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker + 1/2 tsk vaniljpulver
100 gram smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker, vaniljsocker och vaniljpulver vitt och luftigt.
Smält smöret och häll på mjölken. Blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och sikta ner det i smeten. Vänd försiktigt tills smeten blir slät och klumpfri.
Sätt formar i en cup cakes-plåt och fyll upp till 2/3 av formarna med smet.
Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min.
(* Receptet kommer från "Hello Cupcake". Jag har ändrat en aning.)
När kakorna svalnat gör ett hål i mitten och spritsa eller klicka ut lite dulce de leche.
Glasyr
150 gram rumsvarmt smör
8 1/4 dl florsocker
1/2 dl standardmjölk
100 gram dulce de leche
Vispa smör och florsocker på låg hastighet tills det inte längre finns några stora smörklumpar. Blandningen kommer fortfarade vara pudrig.
Tillsätt mjölken lite i taget. När all mjölk är inarbetad hög till medel-hög hastighet på vispen och vispa tills glasyren är lätt och luftig.
Tillsätt dule de leche och vispa ordentligt tills allt är väl blandat.
(*Receptet är från boken "Söta Dagar", the Hummingbird bakery)
Spritsa eller bred glasyren på kakorna. Jag toppade med en liten "snöboll" från Karamell-Kungens lösviktsgodis!
Ibland är det bra att vara bak-boks-nörd och läsa massor av bakböcker. Man kan få till riktigt goda kombinationer om man tar recept från olika böcker ;)
Have fun baking!
S
Idag ska vi få hälsa på hos barnens nya lilla kusin :)
Jag står för fikabrödet som består av morots cup cakes, my way!
Vad fikar ni på i helgen?
S
Idag har vi haft lite fredags-fika barnen och jag :)
Bakade en barnvänlig variant med roliga mini-marsmallows och utan citron.
De andra är vaniljcupcakes fyllda med lemoncurd! Och vanilj-frosting som vi färgade härligt turkos :)
Så här kommer lite bilder ;)
Ha en toppenhelg!
S
Ja jag är visst lite inne på det här med blåbär :)
Tog hjälp av mina små konditorer och snodde ihop lite fika till i morgon.
Det är lite roligt att baka med barn, ingen cupcake är den andra lik! :D
S
https://cdn3.cdnme.se/cdn/6-1/2117446/images/2012/pic_50746a61ddf2b31c890009e0.jpg" class="image">
Det har varit lite väntan på nya bilder. Men till helgen kommer det!
Har en jätterolig beställning på två doptårtor!
Läste på Tårtdecors hemsida igår, insåg att tårtmässan bara är vart annat år =(
Synd, det var toppenkul att gå där o kika, och så klar shoppa nya grejer!
Att vi sen åkte till GBG o bodde hotell, Anna och jag gjorde ju inte vår lilla tripp sämre =)
Här är vi i GBG, glada!
Inte bästa bilden på mig, men det bjuder jag på ;)
Har än så länge inte bakat så mycket cc´s som blivit dekorerade o fotade. Men i helgen blir det ett gäng till fars dag =)
Bjöd hem mina föräldrar på lite fika idag.
Vi bjöd på kladdkaks CC´s med grädde =)
Mmmums!
*Dekorerade med silver o guldströssel o rosa marsipanblommor*
S
